Yumurtalı Ispanak Kavurması

                 Selamlar...

         Okuldan arta kalan zamanlarda mutfakta harikalar yaratmaya devam. :) Ispanağı siz sever misiniz bilmem ama ben bayılırım,hele de yoğurtla çok iyi gider.Bu arada ıspanak ve yoğurtla ilgili pek çok efsane ortaya çıkınca ufak çapta bir araştırma yapayım dedim sevgili okurlar.Sırf sizin için,kendim için bir şey istemiyorum yani. ;P

          Yarım kg çiğ ıspanakta 13,5 mg demir varmış.6 aylık bir bebeğin günde 10 mg demir alması gerekiyormuş.Yani oturtup yedireceksiniz 1 kilo ıspanak işi çözeceksiniz :D
     Şaka bir yana bunun haricinde ıspanağın içinde bulunan "oksalat" adlı bir bileşen,ıspanaktan demir emilimini zaten engelliyormuş.Yani ıspanak bilinenin aksine demir açısından çok zengin bir gıda değil.
     Ancak kalsiyum bakımından zengin olduğu için,yoğurtla yediğinizde kalsiyum emilimini arttırmış oluyorsunuz.Az bir miktar da olsa demir alıyorsunuz yine.Üzülmeyin :)

• 1 kg ıspanak
• 2 orta boy soğan
• Sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı salça(isteğe bağlı)
• Kişi sayısına göre yumurta
• tuz,şeker,kırmızı pul biber

    

     Öncelikle köklerini kestiğimiz ıspanaklarımızı bol suda iyice yıkayıp kurulayalım.(Ben kumu gittikten sonra yarım saat sirkeli suda bekletip santrifüjle kurutuyorum.)
    Küçük küçük doğradığımız soğanları 3-4 yemek kaşığı zeytin yağında kavuralım.Soğanlar yumuşayınca içine 1 tatlı kaşığı biber ya da karışık salçamızı ilave edelim.(Aroma veriyor)
  

    Ispanaklarımızı hiç su ilavesi olmadan tencereye alıp 1 tatlı kaşığı(silme) şeker,arzu edildiği kadar tuz ve kırmızı pul biber ilave edelim.Soğanlarla beraber birkaç kez çevirdikten sonra,kısık ateşte kapağı kapalı 15-20dk pişirelim.(Ara ara karıştırabilirsiniz.)Ispanaklar suyunu çekip kavrulmaya başlayacaktır.(Bu esnada ben 1 yemek kaşığı tereyağı ilave ettim ve biraz daha kavurdum.)

  

 Sonra kişi sayısı kadar çukur açarak içlerine yumurtalarımızı kırıyoruz ve kapağı kapalı kısık ateşte beyazlar pişene kadar pişiriyoruz.Ispanağımız servise hazıııır! :) Arzuya göre üzerine karabiber serperek ve yanında yoğurtla servis edebilirsiniz.

Not:Yumurta sarılarım az pişsin diyorsanız önce beyazları pişirip,ayırdığınız sarıları sonradan üstüne koyun ve 2dk kadar bekleyin.3-4dk kadar kapağı açmayın.Kapak kapalı olduğundan tencerenin içindeki sıcak buharla sarılar zaten pişip katılaşacaktır.

Sevgiyle kalın...

 

Domatesli Tel Şehriye Çorbası

          Merhabalar...
Kış kapıda,soğuklar da başladı.Artık içimizi ısıtacak,buharı üstünde çorbaların zamanı.Sofraya konan sıcacık bir kase çorbaya kim hayır diyebilir ki...Gelin öyleyse tarife.

• 4-5 orta boy domates
• 1 yemek kaşığı salça(domates ya da karışık)
• 2 lt su (Arzuya göre tavuk suyu,et suyu ya da bulyon)
• 1 çay bardağı tel şehriye
• 1 çorba kaşığı kuru nane
• Limon
• Sıvı yağ,tuz

        Domatesleri rendeleyip çok az sıvı yağ ile tencerede biraz pişiriyoruz.Salçayı ilave edip pişirmeye devam ediyoruz.Suyu ilave ediyoruz.
        Bu noktada isteğe bağlı 2 lt suyun bir kısmını evinizde bulunan tavuk ya da et suyundan tamamlayabilirsiniz.Ya da 2 lt suya bir tablet bulyon atabilirsiniz.
        Su kaynamaya başladıktan sonra içine tel şehriyeleri ilave ediyoruz ve şehriyeler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte çorbamızı kaynatıyoruz.İçine damak tadımıza göre limon ekliyoruz.(İstenirse sadece servis esnasında da limonla sunulabilir.)

Ayrı bir kapta istediğimiz miktarda sıvı yağda naneyi kızdırıp çorbamıza ilave ediyoruz.(Ben biraz da tereyağı koyuyorum.Daha lezzetli oluyor haliyle.)Çorbamız servise hazır.

Hadi bakalım afiyette kalın. :)

• Yağ kızınca altını kapatıp naneyi öyle ilave ederseniz nanenin çok fazla yanmasını önlemiş olursunuz.Bu da benden size bir püf noktası. ;)

Hamsi Tava

           Mısır ekmeği olur da,yanında nar gibi kızarmış hamsi tava olmadan olur mu?Olmaaazz. :)
Buyrun bakalım yeni bir lezzete.
Önce hamsilerimizi biiiir güzel yıkayıp temizliyoruz.İyice süzdükten sonra biraz tuzlayıp mısır ununa ya da buğday ununa güzelce buluyoruz.Dibine çok az yağ koyduğumuz tavaya,fazla ununu silkelediğimiz balıkları yan yana diziyoruz.Buradaki püf nokta kuyrukların tavanın ortasına gelecek şekilde dizilmesi.Bir tarafı kızaran balıkları bir tabak veya düz bir kapak yardımı ile ters çevirip diğer taraflarını da kızartıyoruz.Şeklini bozmadan tabağa alıyoruz.

Sonuç:Yeme de yanında yat...Afiyet olsun.

Evde Mısır Ekmeği Yapımı

     Herkese yağmurlu bir pazar gününden merhaba...
Evde oturmuş boş boş televizyon izliyordum ki,reklamlarda şöyle bir cümle kulağıma çalındı."Mısır!Her şeyin başladığı yer." Tabi bu belki bir uçuş firması,belki bir otel reklamıydı ama, 'mısır' ve 'yer' denince benim aklım yine mideme kaydı ve ilkokul günlerime gittim."Ömer mısır yer.Ömer mısır sever." :)))
Ömer sever de Ceren'in başı kel mi yahu;o da sever,o da yer.Hele yapacak biri olsa nasıl yer.Ama kimse yok,iş yine başa düştü...Hadi gelin tarifini vereyim.

• 2 su bardağı mısır unu
• 1/2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı bal(yoksa şeker)
• 2 çay kaşığı karbonat
• Biraz tuz
• Önceden kaynatılıp ılıtılmış su

Kuru malzemeleri bir kapta karıştıralım.İçerisine su dışındaki tüm malzemeleri ekleyelim ve iyice karıştıralım.
Suyu yavaş yavaş ekleyerek bir kek kıvamı elde edelim.Yağlanmış bir borcama ya da fırın kabına karışımı dökelim.
Bıçak ile dilimlerimizi belirleyelim.(Yoksa piştikten sonra düzgün kesemeyebilirsiniz.)
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 35-40 dakika kadar pişirelim.(Bir kürdan yardımıyla pişip pişmediğini anlayabilirsiniz.)
Pişince fırından çıkarıp 5-10 dakika soğumasını bekleyip kalıptan rahatlıkla çıkarabilirsiniz.

• Elde ettiğiniz karışım akışkan bir kıvamda olmazsa ekmeğiniz çok sert olur.
• Kaynamış su kullanmazsanız ekmeğiniz köpük köpük olabilir.
• Su çok sıcak olursa mısırlar ve diğer malzemeler bu sıcaklıkla pişer.(O yüzden ılık olmalı.)

Ceren mısır sever.Ceren mısır yer. :)))

Evde Tam Buğday Ekmeği Yapımı

         Geçenlerde markette gezerken,çok bilindik bir un markası olan SÖKE'nin ekmek yapımı için Tam Buğday Unu karışımını gördüm.(değişik çeşitleri de mevcut)
Kim demiş ekmek yapma makinesi olmadan güzel çıtır ekmekler yapılmaz diye!Benim mini elektriki fırınım bile -maşallah- canavar gibi ekmek yapıyor. ;) Yapımı zaten kutunun arkasında yazıyor.Ama yine de bir özet geçelim.
         Kutuda iki paket un(500er gr) ve iki paket instant maya var.İstediğiniz miktar una mayayı ekliyor ve ılık su ile hamuru yoğuruyorsunuz.30 dk kadar üstünü örtüp dinlendirdikten sonra ekmeğinize şekil vererek yağlı kağıt serili tepsiye(ya da yağlanmış tepsiye) koyarak 30-50 derece sıcaklıkta 20-30 dk hacminin iki katına çıkmasını bekliyorsunuz.(Ben bu noktada fırını 120 derece civarında ısıtıp kapadım.Sonra ekmeği sıcak fırına koydum ve iki katına çıkmasını bekledim.Yaklaşık 25 dk.)
        Ekmeğinizin ya da ekmekçiklerinizin üzerine su veya süt sürüp fırına veriyorsunuz.İlk 10 dakika 230 derece,daha sonra da 210 dereceye düşürerek pişirmeye devam ediyorsunuz.Fırınınız turbo ise(fan kullanıyorsanız) bu sıcaklıklar önce 210 sonra 190 derece.Zira ekmeklerin yanmasını  ya da içinin hamur kalmasını istemezsiniz. :)
        Bu koşullarda bütün bir ekmek 45-50 dakikada,minik ekmekler ise 15-20 dakikada pişiyor.Bir kürdan yardımıyla pişip pişmediğini anlayabilirsiniz.Ekmekler fırından ilk çıktığında çok sert oluyorlar ancak daha sonra yumuşuyorlar.Zaten tam buğday ekmeği diğerlerine göre daha tok ve gerçekten çok lezzetli oluyor.
        Önermesi benden,denemesi sizden.Sağlıcakla kalın! :)

Ali Nazik Kebabı

Herkese Merhaba...
Bugün Ceren Usta mutfakta :) Sonunda yavaş yavaş yaptığım yemeklerle ilgili yazılarımı bloga eklemeye başladım.Umarım beğenirsiniz.Önceki akşam internette gezerken karşıma süper bir görüntü çıktı.Ne mi? Ali Nazik :) Nazik dokunuşlar ve ince ayrıntılarla hayat bulan bir lezzet gerçekten de Ali Nazik...
Arife tarif gerekmez derler,kafama göre ölçtüm biçtim yaptım.Ortaya da muhteşem bir lezzet çıktı.Nitekim test edilmiştir haberiniz ola... ;)
Şimdi burda kısaca nasıl yapıldığı hakkında bilgi verelim.Pek çok değişik sunumu vardır elbet ama ben bunu beğendim.Miktarı kendi yaptığım ölçülerde yazıyorum:

1. 6 orta boy patlıcan
2. 3 orta  boy sağan
3. 350-400gr dana kuşbaşı
4. 5-6 kaşık kese yoğurdu
5. 2 kaşık salça(domates ya da karışık olabilir)
6. tereyağı
7. maydonoz
8. sarımsak

1. Patlıcanları ocakta ya da fırında közleyip soyalım.Kararmaması için üzerine limon suyu ekleyebilirsiniz.
2. İnce halkalar halinde doğradığımız soğanları sıvıyağda soteleyelim.Yumuşadıklarında içine dolu dolu bir yemek kaşığı salça ekleyelim.Biraz da salçayla kavurup soğanları iyice öldürelim.İstediğimiz kadar tuz atalım.(Ben bir tutam da şeker attım ve karabiber ekledim.)
3. Küçük doğranmış dana kuşbaşılarımızı önce biraz haşlayalım,suyunu çekince içine 3 yemek kaşığı tereyağı(ben köyden aldığım tuzlu tereyağını kullandım) ilave edip kavuralım.Tuz ekleyelim.
4. Süslemek için maydonozları küçük küçük kıyalım.
5. Patlıcanları küp küp doğrayarak(ben çatalla azıcık ezdim) 1 kaşık tereyağında kavuralım.
6. Süzme yoğurda istediğimiz miktarda sarımsağı döverek karıştıralım.

 Geldik servis aşamasınaaa...

• Patlıcanları servis tabağımızın tabanına yayalım.
• Üzerine süzme yoğurdumuzu çok kalın bir tabaka olmayacak şekilde yayalım.
• Tabağımızın ortasına kavrulmuş kuşbaşı etlerimizi,yanlarına da sotelediğimiz soğanları koyalım.
• Üzerini kıyılmış maydonozlarla süsleyelim.
  Yemeğimiz hazıııır.Afiyet olsun herkese...

Shiseido The Makeup Smoothing Veil ve Pureness Serisi

Shiseido ile iki yıl önce "Benefit that gal" almak için gittiğim İzmir -SEPHORA mağazasında tanıştım.Kafama koymuştum ve hedefime doğru ilerledim.Ama o da ne?Bir şeyi çok isteyince olmazmış ya,o kadar ürünün içinde That Gal kalmamış...
Görevli bayan hüsran içindeki halimi görmüş olacak ki yanıma geldi ve "Gelin size cilt bakımı ve makyaj yapalım" dedi.Aaa efendim ne demek hay hay :) İşte o gün beni Shiseido ile yıkadı cilaladı. :))
That Gal olayına gelince,primer olarak da Shiseido The Makeup Smoothing Veil aldım o gün.Cilde çok güzel bir ışıltı veriyor ve parlak sağlıklı bir görüntü sağlıyor.Işıltı derken sim gibi bişi anlaşılmasın lütfen :) Nemlendirmesi ve yumuşacık yapması da cabası.

Genelde Asyalı kadınlara hitap eden bir marka olarak Shiseido'yu Türk cilt yapısına da uygun buluyorum.Ve 2 yıldır temizleyici olarak  Shiseido Foaming Cleansing Fluid  (Derinlemesine Köpük Temizleyici) ve nemlendirici olarak da Shiseido Matifying Mousturizer Oil-Free (Yağsız matlaştıran nemlendirici) kullanıyorum.Aşağıda işaretli bölgede Smoothing Veil vardır.

Bugün bir de size Pureness serisinin en çok beğendiğim ürünü olan Matifying Compact Oil-Free Foundation SPF 15'i takdim edeceğim.

Özellikle problemli ciltler için üretilmiş bir seri olan Pureness'in bu matlaştırıcı pudrası gözenekleri küçültüyor,ciltteki parlamayı önlüyor,pürüzsüz bir yüzey sunuyor.Yağ içermemesi problemli,yağlı ya da karma ciltler için büyük bir tercih sebebi.Bu güne kadar kullanıp da memnun kalmayan duymadım inanın :)

Ayrıca ürününüz bittiğinde konteynırını yenilemek zorunda kalmıyorsunuz.Daha uygun fiyata sadece 
içindeki refili değiştirerek kullanabiliyorsunuz.Ebatları ideal,rengi ve tasarımı da çok şık.
Ayrıca içindeki güneş koruması sayesinde,güneş yüzünden ciltte oluşabilecek lekelerin de önüne geçiyor.
Fondöten yerine kullanılabileceği gibi,fondöten üstüne son dokunuş ve sabitleyici olarak da kullanabilirsiniz.

Gelelim renklere...Pek çok renk seçeneği sunuyor,bendeki 30 NATURAL IVORY.Cildim açık buğday,genelde natural beige,medium beige gibi renkler cildime uyuyor.Yine de alacaklara öncelikle gidip denemelerini öneririm.


Güzel kalın... :)